Рецепт бюджетных котлет из того, что есть в холодильнике, для всей семьи.

Главное достоинство этого рецепта в том, что никакого конкретного рецепта и нет! Каким получится блюдо, будет зависеть от продуктов, которые есть в данный момент в холодильнике.

Чтобы не путать вас и не запутаться самой, расскажу, в чем собственно фишка.

Итак...

Рецепт:

Надо взять любой термически обработанный белок животного происхождения (рыба, мясо, яйцо, колбаса и тому подобное) и соединить его с любым отварным растительным белком (горох, фасоль, чечевица, нут, соя). Потом это всё вместе измельчить любым способом (мясорубка, блендер, нож, вилка, толкушка).

Для придания аромата добавить пассерованный лук, специи и(или) любую зелень. Добавить сырое яйцо и всё хорошенько вымешать. Посолить. Из получившейся массы сформировать котлетки любой формы, запанировать в муке (сухарях, манке, овсянке) и жарить на сковороде с добавлением растительного масла (тоже — любого).

Вы можете сочетать ингредиенты по своему вкусу. Пропорции тоже не принципиальны — можно мяска побольше, а гороха — поменьше. То есть, полная свобода кулинарного творчества и каждый раз у вас будет новое блюдо!

Как бы вы ни решили, всё равно всё получится. И это будет просто вкусно.

  • Вариант №1:

Котлеты куриные

Ингредиенты:

Куриное мясо (отварное) — 300 г

Фасоль отварная (кстати, консервированная тоже пойдёт) — 300 г

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо сырое — 1 шт

Масло растительное для жарки

Манка (панировка) — 2 ст. ложки (примерно)

Специи ( у меня смесь перцев), соль по вкусу

Приготовление:

Отварное мясо курицы и отварную фасоль пропустить через мясорубку.

Лук репчатый мелко порезать и слегка обжарить в небольшом количестве масла

Фарш из мяса и фасоли соединить с обжаренным луком.

Ввести в котлетную массу сырое яйцо, соль, специи и всё вместе хорошо вымешать.

Сформировать котлетки, запанировать их в муке или сухарях, или в манной крупе и обжарить на сковороде.

  • Вариант №2:

Котлеты рыбные

Ингредиенты:

Рыба любая (отварная, жареная, тушёная. Консерва тоже сойдёт, только смак с неё слейте, чтобы не получилось слишком жидко) — 300 г

Горох отварной — 300 г

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо сырое — 1 шт

Масло растительное для жарки

Соль, специи по вкусу (у меня укроп и петрушка)

Приготовление:

Отварная рыба и отварной горох пропустить через мясорубку.

Лук репчатый мелко порезать и слегка обжарить в небольшом количестве масла

Фарш из рыбы и гороха соединить с обжаренным луком.

Ввести в котлетную массу сырое яйцо, соль, специи и всё вместе хорошо вымешать.

Сформировать котлетки, запанировать их и обжарить на сковороде.

  • Вариант №3:

Котлеты яичные

Ингредиенты:

Яйцо вареное — 5-6 шт

Чечевица отварная — 300 г

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо сырое — 1 шт

Масло растительное для жарки

Соль, специи по вкусу (у меня хмели-сунели)

Мне сейчас трудно вспомнить, откуда у меня появился этот рецепт. Ведь ему уже никак не меньше лет тридцати. Для меня он стал такой палочкой-выручалочкой. 

Надеюсь, вы, мои дорогие, теперь поняли, что рецепт действительно универсальный. 

По секрету скажу, что котлетки с рыбой гораздо вкуснее, когда остынут. Хотя… это моё личное мнение.

У большинства опытных хозяек тоже есть такие рецепты. И у вас, я уверена, наверняка, есть. Поделитесь, а? 

Нет комментариев

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение