Самый простой рецепт домашнего плавленного сыра. Как быстро и вкусно приготовить блюдо из творога.

Уж сколько раз твердили миру:

«Перед походом в магазин напиши список необходимых продуктов и чётко следуй ему».

Ведь знала же я эту истину, а, вот на тебе, всё равно сорвалась!

Рассказываю:

Иду я вчера так чинно-спокойно по магазину, как порядочная… кхм… домохозяйка, покупаю продукты и вдруг вижу «акция»!

Ты-дыщ! Сознание тут же отключилось.

А, к чёрту скучный список! Да здравствует спонтанность и импровизация!

И понеслась...

Короче, очнулась я только дома. Вот моя добыча.

Гляжу на это добро и уже точно знаю, что я буду с этим делать.

Потому что давно хотела приготовить домашний сыр из творога и вот, наконец, всё совпало. Звёзды сошлись. Это судьба.

Итак…

Домашний плавленный сыр из творога.

Ингредиенты:

Творог — 500 г

Масло сливочное — 80 г

Яйцо — 1 шт

Сода — ½ ч.л

Соль - ½ ч.л

Сахар - ½ ч.л

Специи, зелень по вкусу

Приготовление:

  • Для работы нам понадобится водяная баня. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду до половины объема и ставим на огонь. Водяная баня готова.
  • На кастрюлю устанавливаем сверху миску. Кладем в миску сливочное масло и растапливаем его.
  • В отдельной посуде смешиваем творог, яйцо, соль, сахар и соду.
  • Добавляем к маслу творожную массу, перемешиваем.
  • Варим массу, постоянно помешивая, до полного расплавления творога.
  • Варим от 15 до 30 минут, чтобы получился мягкий плавленный сыр, который легко намазывается на хлеб.
  • Для получения более твердого сыра варить надо подольше, примерно 45-50 минут. Тогда масса хорошо уварится и загустеет.
  • Примерно за 5 минут до окончания варки сыра самое время добавить в сырную массу мелко порезанные зелёный лук, укроп, петрушку или любую другую свежую зелень. Именно на этом этапе приготовления "юный сыродел" может проявить весь свой творческий потенциал, потому что вместо  "зеленушки" (кстати, можно и вместе с ней!) можно добавить: любые сухие специи, измельчённый  чеснок, мелко порезанные вяленые помидорки или жареные грибы, опять же мелко порезанные маринованные огурчики и тд. Ну, или можно вообще совсем ничего категорически не добавлять! Тогда будет просто сыр. Беленький такой, похожий на сырок "Дружба" из магазина. 😉
  • Ёмкость для сыра предварительно смазать изнутри сливочным или растительным маслом. Переложить сырную массу в форму, в которой он будет храниться, и дать остыть при комнатной температуре.
  • Затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник.

Через пару часов сыр уже можно есть, но я оставляю его на ночь в холодильнике, а утром… ммммм… это что-то с чем-то! Намазать на хлеб и заварить чаю! Праздник души! Именины сердца! Рекомендую. Тётя Ира плохого не посоветует.

О пользе домашнего сыроварения

Во-первых, в магазинах продаётся сыр, который производится зачастую с добавлением пальмового масла, а также с добавлением различных ароматизаторов, консервантов и других всяких Е-шек. Да, тьфу на них!

Во-вторых, если вы и найдёте на полках магазина абсолютно натуральный продукт с пометкой «органик» или «эко», то уверяю, будет он стоить так дорого, что аппетит совершенно пропадёт. И, кстати, гарантии, что там не будет никакой «химии» всё равно нет, потому что...

В-третьих, дома мы приготовим из обычного творога с зеленью гораздо более вкусный и полезный плавленный сыр. А главное, мы точно знаем, из каких продуктов он сделан. Мы же не враги себе, правда?

В-четвёртых, сыр в зависимости от времени приготовления может быть и мягким (15-30 минут), который можно намазывать на хлеб, и более твёрдым, если варить подольше. Для получения более твердого сыра надо брать поменьше сливочного масла. Или использовать более сухой творог. .

В-пятых, экспериментируя с различными добавками, можно создавать сыр на свой вкус и с зеленью, и с грибами, и с вялеными помидорами, и с чем там ещё захотите. Есть простор для творчества. Например, я однажды с отварной скумбрией  делала. Получилось нечто а-ля рийет. Нереально вкусно!

Важно: Помните, что плавленый сыр, приготовленный в домашних условиях, продукт скоропортящийся (в нем же нет консервантов!). Поэтому хранить его надо в холодильнике в закрытой ёмкости не более 5 дней. Однако, твёрдый сыр хранится немного дольше.

Говорят, что в сыре содержится гормон счастья и он очень полезен для здоровья. Не врут, наверное.

Поэтому варите сыр, будьте здоровы и счастливы!

Нет комментариев

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение